什么是奶昔粉?奶昔粉怎么冲泡?

什么是奶昔粉?奶昔粉怎么冲泡?

编辑:三里代餐奶昔    日期:2020-12-11

一、什么是奶昔粉

奶昔粉是由鲜奶(或乳粉)、植物油脂等原料混合而成,按一定比例加入饮用水,搅拌均匀后,装入软冰淇淋机,就可以得到优质的蛋卷冰淇淋。奶昔粉有多种,如草莓奶,香草奶,芒果奶等等,如果添加新鲜水果的奶昔,富含维他命C等物质,能减少细胞黑色素沉着,减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙,含维他命C的食物也可以增强免疫力,预防癌症,心脏病,中风等等。

二、奶昔粉怎么冲泡

尽管配料中含有奶粉,但并不等同于奶粉。这种奶粉由纯天然鲜奶制成,没有添加任何东西。但乳昔粉是以奶粉为原料配以乳化剂、香精、稳定剂等,制成的,并不是一个等级,具有乳化作用,有乳化香料,赋予饮料香气,使其浑浊,用HLB值高的聚甘油脂肪酸酯和皂树皂苷调制成乳化香料。
以乳化香料制成的饮料多为酸性饮料,而以聚甘油脂脂肪酸和皂树苷耐酸性较好为宜。

还可以使用亲水性好、耐酸的卵磷脂,也可起到分散湿润,起泡,强力去污等作用。广泛应用于烘焙及淀粉制品、冰激凌、人造奶油、巧克力、糖果、植物蛋白饮料、乳化香精等领域。香料是一种浓缩的芳香油,其气味模拟水果和天然香料的味道。

配方奶粉主要是指用牛乳作原料,经消毒、脱脂、脱水、烘干而成的粉;配方奶粉的用途:泡泡饮用、食品加工、罐头饮料、咖啡奶、调味乳、奶茶、面包、土司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制剂(钙)、饲料有机肥料。

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